Deje un poco más de tiempo la cerveza antes de consumirla (cerveza verde o muy joven). Astringente en Boca. Persistente aspereza en lengua, como la cáscara de grano, como una lija. Posibles Soluciones. No lavar demasiado el grano. Que no esté excesivamente molido el grano. No hervir el grano. No lavar con el agua por encima de 76°C.
Una cerveza artesana hace demasiada espuma cuando está sobrecarbonatada, es decir, cuando tiene demasiado dióxido de carbono, CO₂. La sobrecarbonatación en la cerveza artesana es un tema delicado y difícil de abordar sin molestar a nadie porque el exceso de espuma en la cerveza tiene una relación muy directa con la madurez del sector.
Step 1. Evitar las "bombas de botellas de cerveza" agregando la cantidad adecuada de azúcar antes de embotellar. Los productores de cerveza usualmente agregan dextrosa (azúcar de maíz) cuando van a embotellar la cerveza para carbonatarla, pero si agregas demasiada puedes ocasionar que la cerveza quede sobre-carbonatada.
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filtrar cerveza antes de embotellar
